Glutenvrij

Wat is Coeliakie?
Coeliakie (spreekt uit: seuliakié) is een chronische ziekte die haar oorzaak vindt in een overgevoeligheid van de dunne darm voor gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe (ook spelt), rogge, haver gerst en kamut. Bij coeliakiepatiënten wordt het slijmvlies van de dunne darm door gluten beschadigd. Zij moeten daarom een glutenvrij dieet volgen. Als gluten aan het dieet wordt ontrokken, herstelt zich de dunne darm en verdwijnen de ziekte verschijn-selen. Coeliakie kan worden aangetoond door een biopsie van de dunne darm. Daarbij worden stukjes weefsel van het darmslijmvlies weggenomen en microscopisch onderzocht.

Dermatits Herpetiformis
Dermatitis herpetiformis (ook wel ziekte van Dühring genoemd) is een aan coeliakie verwante aandoening. Het uit zich als een

chronisch, jeukende huidaandoening. Deze ziekte ontstaat door een overgevoeligheid voor gluten. Niet iedereen met coeliakie heeft hier last van. Omgekeerd geldt dat bijna iedereen met een dermatitis herpetiformis dezelfde afwijkingen aan het darmslijmvlies heeft als bij coeliakie, maar in minder ernstige mate.

Glutenvrij dieet koken
Smaakgeheimen producten maken het dieet een stuk aangenamer en eenvoudiger koken zo mailen ons patiënten van de coeliakie vereniging. Glutenvrije gerechten waren tot voorheen niet op eenvoudige wijze op smaak te brengen. Het gluten-vrij koken komt met Smaakgeheimen in een zonnig daglicht te staan door de snelle eenvoudige kookwijze van dressings, vinaigrettes,woksauzen, pesto’s, tapenade’s, chutneys maar ook choco-lademousses met witte en bruine chocolade.    

Voor verkooppunten van de glutenvrije producten kijk op de website bij winkels Nederland/België.